Веганска шарена запеканка

Снощи, връщайки се от работа случайно открих чушки- български, не лъскаво големи… 

Как им се зарадвах!!!

Веднага измислих как ще ги приготвя за днес.

Всичко друго ми беше под ръка.

Нали знаете, че готвя само импровизирайки, при това и не опитвам. Как ли се получава толкова вкусно?!?

Продукти:

10 чушки

3 моркова

главичка червено цвекло

300гр. кафяв и черен ориз

1 парче джинджифил

3 малки леко запечени люти чушлета

1 глава кромид лук

Връзка магданоз, рукола, домашен киселец

Хималайска сол, шарена сол, черен пипер

Зехтин, ленено олио

Приготвям по най-лесния начин.

Накисвам ориза от вечерта във вода, за да се свари по-бързо.

В тавичка нареждам чушките нарязани на половина. Върху тях изсипвам полусварения осолен ориз, разбъркан с нарязяните предварително моркови, червено цвекло, кромид лук, джиндифил.

Отгоре нареждам останалите чушки. Заливам с топла вода и слагам във фурната.

След като се запече моята веганска шаренийка, изключвам фурната и наръсвам отгоре нарязаните зелении- връзка магданоз, рукола, домашен киселец. Добавям и зехтина, лененото олио и шарена сол. Смилам отгоре малко черен пипер.

Сервирам с много, много любов и благодарност към Бог!

Зоя Чакърова